山陰・島根県の大根島にて
国産鰻専門店「うなぎ処山美世（やまみせ）」は、
大正三年（西暦1914年）に創業致しました。
百余年の歴史が育んだのは、
「一度食べたら忘れられない」と言われる味と、地元に愛されるあたたかい接客です。

山美世の鰻は、すべて国産の“活鰻”。
しかもサイズは、見た瞬間に「大きい！」と声が出るほどの
*特大サイズ（約210g〜220g）*です。
身がふっくらと厚く、脂のりもよく、
しっかりとした食べごたえがありながら、後味はすっきり。
※活鰻（生きている状態）は約400gになります。

厳選し仕入れた活鰻はすぐに焼くのではなく、
地下深くから汲み上げた大根島のミネラル豊富な地下水で数日泳がせて体を整えます。
このひと手間が、余分な臭みを抜き、旨みをしっかり閉じ込める秘密です。

焼き上げは、地焼き。
蒸さずに直火で一気に焼くことで、
外はパリッと香ばしく、中はふんわりとろけるような食感に。
仕上げには、創業以来継ぎ足してきた秘伝のタレをたっぷりと。

「なかなか島根までは行けない」
「家族にこの味を食べさせたい」
「贈り物に喜ばれるものを探している」
そんなお声から、オンラインショップを開設しました。

定番の蒲焼・素焼はもちろん、
電子レンジで手軽に楽しめるライスバーガーやうまき、うなぎ炊き込みご飯の素も人気です。

贈答用には化粧箱入りのギフトセットもございます。
熨斗（のし）やメッセージ対応なども
お気軽にご相談ください。